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Sardines à la chermoula

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

Temps de préparation :
25 min

Temps de cuisson :
10 min

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Préparation

1. Préparez les sardines :

Videz les sardines, retirez l’arête centrale et la tête tout en gardant les filets attachés. Lavez-les, séchez-les avec du papier absorbant. Installez les sardines dans une assiette, salez légèrement et réservez au frais.

2. Préparez la chermoula :

Mélangez l’huile d’olive, le jus d’un demi citron, l’ail, le persil et la coriandre hachés, une cuillère à café de cumin, une cuillère à café de paprika, le sel et le poivre.

3. Mélangez sardines à la chermoula :

Badigeonnez les sardines avec la chermoula, pliez-les en deux dans le sens de la longueur.

4. Faites fire les sardines à la chermoula :

Faites chauffer l’huile de tournesol dans une poêle, farinez légèrement les sardines et faites-les frire 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Égouttez-les sur du papier absorbant avant de servir.

Conseils et Variantes :

Cuisson sardines : Vous pouvez cuire les sardines au four ou à la friteuse à air chaud pour une version plus légère.
Accompagnement : Servez-les avec une salade fraîche ou des pommes de terre vapeur pour accompagner.

Sardines à la chermoula du Ramadan

Les sardines à la chermoula sont un incontournable de la cuisine marocaine, notamment pendant les repas du Ramadan. Ce plat savoureux met en valeur la fraîcheur des sardines grâce à la chermoula, un mélange parfumé de persil, coriandre, ail et épices comme le cumin et le paprika. Facile et rapide à préparer, il offre une texture croustillante à l’extérieur et une chair tendre à l’intérieur. Que ce soit en entrée ou en plat principal, les sardines à la chermoula apportent un équilibre parfait entre légèreté et saveurs riches.

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